マッシュルームのチーズ詰めフライ
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コロコロとした見た目も愛らしく、お弁当に詰めればお子様にも喜ばれそうな一品です。
マッシュルームの食感とチーズの風味がマッチしたこのおつまみは、アツアツはもちろんのこと、冷めてもおいしく頂けます。お好みでレモンを搾って、キリッと冷えた辛口の白ワインやスパークリングワインと合わせればピッタリです。もちろん、冷えたビールと合わせてもおいしいです。
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パン粉は細かくつぶしておく（ミキサーを使ってもよい）。マッシュルームは軸をスプーンでくり抜き、かさの上部を少しスライスしてとっておく。★細目のパン粉ならつぶさなくてOK。
ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、マスタードを加えてさらによく混ぜる。パセリのみじん切りと塩を加えて味を調える。
マッシュルームのくりぬいた部分に塩少々をふって2を詰め、スライスしたかさで、ふたをする。
3のマッシュルームに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
揚げ油（分量外）を170℃に熱し、4をカラッと色よく揚げ、レモンを添える。
マッシュルームの軸をスプーンでくり抜く時は、かさの部分を破らないように気をつける。かさの上の部分を薄くスライスしてふたをつくる。厚く切ると穴が開いてしまうので注意。
