具だくさんビーフン
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シメに出てきたら喜ばれること間違いなし!うまみたっぷりの焼きビーフンです。
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豚肉や桜エビ、ナンプラー、オイスターソースなどのうまみをたっぷりと吸ったビーフンがおいしい!ついついおかわりしてしまいそうです。すっきりとした辛口のビールがよく合います。香りのよい芋焼酎や麦焼酎をロックで合わせてじっくりと頂くのもいいですね。
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ビーフンは袋の表示通り戻しておく。シイタケは石づきを除いて3mm幅に切り、ニラは5cm幅に切る。長ネギは斜め切り、ショウガはみじん切りにする。キクラゲはぬるま湯につけて戻し、石づきを除いて食べやすい大きさに切る。
フライパンにショウガとサラダ油を入れて熱したら、豚肉を加え、塩、コショウをして炒める。
豚肉の色が変わったら、シイタケ、長ネギを加えてしんなりするまで炒め、キクラゲ、桜エビ、ビーフンを加えて炒める。
Aとニラを加え混ぜ、味見をして薄ければ塩（分量外）で味を調える。
具材はあらかじめ切って下準備をしておく。
