ごちゃ混ぜカレーチャーハン
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冷蔵庫の中の残り野菜や、余ったらっきょう、福神漬けを有効活用できて、しかもおいしいカレーチャーハンです。
みじん切りにした具の食感がよく、らっきょうと福神漬けの甘味がアクセント。ウスターソースを加えることで、全体の味がまとまります。ピリ辛のチャーハンには、ビールを合わせて頂きたいですね。白ワインの甘口や柑橘系のチューハイなど、さわやかな甘味のあるお酒と合わせてもおいしいです。
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豚肉は一口大に切る。タマネギ、ニンジン、ピーマンはみじん切りにする。
サラダ油でAを炒め、1を炒める。ごはん、酒を加え炒め、カレー粉を加える。
Bを加え炒め、ウスターソース、塩、コショウで味を調える。
器に盛り、真ん中に卵黄を落とし、混ぜて頂く。
具をすべて入れて、ごはんがパラパラになるように炒める。
