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香味野菜がたっぷり!爽やかな風味が夏を感じさせてくれる和え物です。浅漬け感覚で頂けるので、お茶漬けに合わせるのもいいですね。
シャキッとしたナスの食感と、香味野菜の爽やかな香りに、すっきりとした味わいの麦焼酎がぴったりです。また、よく冷えたビールや、ほのかな香りの芋焼酎に合わせてもいいですね。
ナスは薄い輪切りにして塩でもむ。10分程おいてから水分をしっかり絞る。
みょうがは小口切り、ラディッシュは薄切り、大葉とショウガはせん切りにする。
1と2を混ぜ合わせ、しょうゆで味を調えてから器に盛り、煎りゴマをふる。
ナスの水分にはアクもあるのでしっかり絞ること。
(4人分)
右の二次元コードをスマートフォンで読み取ってください。
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ワイン
ウイスキー
焼酎
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レンコン
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10月28日更新
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