手づくりナマリ節の和え物
ナマリ節とは生のカツオをゆでたり蒸してつくる加工食品。油なしのツナ缶のように使えるので、覚えておけばレパートリーが広がります。(全量420Kcal 1人分105Kcal)
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カツオは軽く塩をしてしばらく置き、さっと洗い流して煮立てたAで15分煮てそのまま冷ます。
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キュウリは薄く小口切りにして昆布を入れた塩水(分量外)に漬け、しんなりしたら硬く絞っておく。三つ葉は5cm長さに切っておく。
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水気を切ったカツオをほぐし、キュウリと三つ葉を混ぜて、Bのドレッシングで和える。★使い切れなかったナマリ節は冷蔵庫で2〜3日保存可能。
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塩と昆布を加えた冷水にキュウリを漬けておくと旨味が増す。