もちもちレンコン餅
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もちもちの食感がやみつきのレンコン餅。腹持ちがいいので夜食やおやつにもオススメです。(全量912Kcal 1人分228Kcal)
- 228Kcal
少し手間はかかりますが、このもちもちの食感は喜ばれること間違いなし!ピリ辛ダレをつけていただけば、辛口のビールにぴったりのおつまみになります。米焼酎や麦焼酎を合わせてすっきりと頂くのもいいですね。
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長ネギはみじん切り、レンコンは薄いいちょう切りにして油で炒め、酒、塩、コショウで味を付け、ゴマ油を加えて粗熱を取る。
洗った米を1時間程水にひたし、分量の水とともにミキサーにかけておく。
ミキサーにかけた米と1を混ぜ合わせ、クッキングシートを引いた流し缶に流し入れ、強火で15分、中火で30分蒸す。
冷めたら食べやすい大きさに切り分け、サラダ油で両面を焼く。Aを合わせたタレで頂く。
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水にひたした米を粒がなくなるまでミキサーにかける。
