ナスとゴーヤの味噌炒め
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夏にぴったり!福岡では定番の「丸天」と、夏野菜を使った炒め物です。(全量684Kcal 1人分171Kcal)
- 171Kcal
甘みのある味噌ダレが、ほろ苦いゴーヤの味わいを和らげてくれ、ビールがすすみそうです!個性の強い芋焼酎や泡盛と合わせてもおいしく頂けますよ。
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Aを合わせてタレをつくっておく。
ナスは乱切りにし、みょうがは半分、丸天は一口大に切る。ゴーヤは縦に2つ切りにして種とワタを取り、3mm幅に切って塩をまぶし、しばらくおいてさっと水で洗って絞っておく。
フライパンにサラダ油を熱し、ナスとみょうが、下処理したゴーヤを炒める。6分どおり火が通ったら、丸天、合わせておいたタレを加え、味が染みるまで炒め煮する。
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ゴーヤは塩をまぶしてしばらくおくことで苦味が和らぎ、おいしく仕上がる。
