エビとイカの中華風酒蒸し
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紹興酒を使ってレンジで簡単にできる、魚介たっぷりの中華風蒸し物です。
魚介の旨味たっぷりの蒸し物は、長ネギやショウガ、個性的な香菜の風味がアクセント。のどごしのよいビールと一緒に頂けば、おいしいこと間違いなし!また、中華風のおつまみには紹興酒もよく合います。麦焼酎の水割りですっきりと頂いてもよいですね。
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イカには隠し包丁を入れる。エビとホタテとともに食べやすい大きさにカットして耐熱皿に入れ、合わせたAを回しかける。
耐熱皿にラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
みじん切りした長ネギとショウガ、ザク切りにした香菜を散らし、ゴマ油としょうゆをかけて頂く。
エビとイカは食べやすい大きさにカットする。イカには隠し包丁を入れておくと、柔らかくなって味がからみやすくなる。加熱しすぎて身が硬くならないように注意すること。
