温卵ミートのパスタ
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ボリュームたっぷり・主食系おつまみです。
豚肉を刻んで作ったしっかりと肉の旨みを味わえるミートソースにとろり温泉卵が濃厚なパスタには、スッキリとした旨みのあるトマトとビールのカクテル、レッドアイや、辛口のビールがよく合います。
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豚肉は、5mm角に切る。タマネギはみじん切りにし、ニンニクは包丁などでつぶす。フライパンにオリーブオイル（分量外）とニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りしたタマネギを入れて中火で手早く炒める。
タマネギが透き通ったら、豚肉を入れて色が変わるまでよく炒める。赤ワインを入れて煮立て、ローリエ、コンソメキューブ、トマト缶を入れて中火で5〜10分煮る。最後に味見をして、砂糖、塩、コショウで調味し、ミートソースは完成。
ゆでたてのパスタを器に盛り、温かい2のミートソースをたっぷりかけて、温泉卵をのせる。
ソースのベースとなる肉の下ごしらえがポイント!ひと手間かけて挽き肉では味わえないおいしさを。
（2人分）
- パスタ
- 200g
- 温泉卵（市販品）
- 2個
- Aミートソース
- ・豚肉
- 300g（ロース肉薄切り）
- ・タマネギ
- 1個（みじん切り）
- ・ニンニク
- 1片
- ・赤ワイン
- 大さじ2
- ・トマトホール缶
- 1缶（約400g、カット）
- ・ローリエ
- 1枚
- ・コンソメキューブ
- 1個
- ・砂糖
- 小さじ2
- ・塩
- 適宜
- ・コショウ
- 適宜
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