鍋焼きつくね
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なめらか・もっちり・肉系おつまみです。
長ネギはみじん切り、レンコンは粗みじん切りとすりおろしたもの2種類用意する。Aのつくねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。（肉の粒が見えなくなるまで）Bのタレは前もって全部混ぜ合わせておく。
スプーンなどを使って、適当な大きさに成形する。
フライパンに油を大さじ1（分量外）をひいて熱し、つくねを入れる。弱火で両面をこんがり焼く。Bのタレを加えて、全体にからまるように煮立てる。水分がなくなったら火を止める。★こまめにフライパンをゆすって、焦がさないように注意すること。
丸め方がポイント！片方のスプーンでたねを押しつぶすように、固めながら丸めていくのがコツ。
（2人分）
- Aつくね
- ・鶏肉
- 250g（挽き肉）
- ・長ネギ
- 10cm
- ・レンコン
- 大さじ3（粗みじん切り）
- ・レンコン
- 大さじ2（すりおろし）
- ・卵黄
- 1個分
- ・ショウガ
- 小さじ1（すりおろし）
- ・塩
- 小さじ1
- Bタレ
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・酒
- 大さじ2
- ・砂糖
- 大さじ2
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