カリカリ黒糖ナッツ
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お手軽・甘味系おつまみです。
アーモンドは、フライパンで乾煎り（からいり）して、常温に冷ます。冷めるとカリッとした食感に。
フライパンに黒糖と水を入れて中火にかける。フライパンを絶えず動かしながら1cm位の気泡が立ち、全体がねっとりしてきたら弱火にしてアーモンドを入れ、焦げないように手早く混ぜる。最初はくっついてベタベタした状態だが、根気強く混ぜること。
木ベラなどで、全体をよく混ぜる。アーモンドにからんだ黒糖がつやつやな状態から、徐々に白く粉っぽい状態になったら火を止める。オーブンシートなどのはがれやすい紙の上に移し、熱いうちにフォークを2本使って、バラバラにほぐして、常温に冷ます。★溶けた黒糖は高温なので、やけどに注意すること。
黒糖とアーモンドをからめる時がポイント！焦がさないよう手早く混ぜて。
