とろとろ湯豆腐
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ほんわか・とろとろ・あったかおつまみです。
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豆腐は食べやすい大きさに切る。油揚げは、コンロなどでカリッと焼いて、一口大に切る。水菜は5cmの長さに切り、マイタケはほぐしておく。（火が通りやすいように、軸の部分は丁寧にほぐすこと。）★油揚げをこんがり焼くことで、香ばしい風味がプラスされる。
鍋に適量の水を入れて、梅干を入れて煮立てる。火を弱火にしてからとろろ昆布、豆腐、マイタケ、水菜、油揚げの順に入れて火を通す。
器に好みの具とスープを取り分けて、お好みでポン酢またはしょうゆ、柚子コショウなどを少量加える。
カリッと焼いた油揚げがポイント！スープに浸してみたり、食感を楽しんで。
