キャベツとソーセージのすっぱ炒め
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酸味が強過ぎないさっぱり味で、いくらでも食べられそうです。酢の代わりにワインビネガーを使うと違ったおいしさが楽しめます。
- 105Kcal
- 4.4g
ソーセージの旨味とキャベツの甘さを、酢と粒マスタードの酸味がまとめた、絶妙な組み合わせ!ドイツ料理のザワークラウトにも似た味わいで、ビールとの相性はバッチリです。豊かな香りの黒ビールや、辛口の白ワインもオススメです。
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キャベツは太めのせん切りにする。ソーセージは5mm位の厚さに輪切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
固形スープの素は細かく砕いておく。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかける。香りが出たら中火にし、固形スープの素、ソーセージを入れ、さっと炒める。
3のフライパンにキャベツのせん切りを入れ、塩、コショウをふり入れて炒め、キャベツがしんなりしたら酢と粒マスタードをからめ、火を止める。
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キャベツの量が多いので最初は炒めにくいが、塩を加えることでキャベツの水気が出て、しんなりする。
