簡単タンドリーチキン
本格的なインド料理の味を、手軽に再現!タレがしっかりと染み込んだチキンは、こんがり焼き色をつけると香ばしく、いっそうおいしく仕上がります。
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鶏もも肉は厚い部分を包丁で削いで開き、厚みを均等にする。フォークで刺して、皮目まで穴をあけ、1枚を4等分位に削ぎ切りにする。
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ボウルにAのプレーンヨーグルト、ガーリックパウダー、すりおろしたショウガ、塩、カレー粉を入れてよくまぜ、1の鶏もも肉を入れてよくもみ込んで味をなじませる。時間があれば20〜30分タレに漬けこむ。
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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の汁気を軽く切って、皮を下にして5分程焼く。皮に焼き色がついたら裏返してふたをし、やや火を弱めて5分程蒸し焼きにする。
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鶏もも肉は厚みを均等にし、フォークで刺して穴をあけることで、焼いたときに皮が縮みにくく、味も短時間で染み込みやすくなる。