青バナナのベーコン巻き
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バナナの甘味とベーコンの塩気がミスマッチ感覚なおつまみ。油で香ばしく仕上げましょう。
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口に入れると温かいバナナがほんのり甘く、なめらかな口当たり。ベーコンの塩気と旨味が後から口の中に広がります。コショウをきかせてスパイシーさをプラスすれば、ビールのお供にぴったりの味わいに。すっきりとした辛口の白ワインを合わせてもお洒落ですね。チューハイのように甘いお酒を合わせてもおいしく頂けます。
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ベーコンは半分の長さに切る。バナナは皮をむき、ベーコンの幅に合わせて切る。バナナをベーコンで巻き、さらに半分に切る。
フライパンにサラダ油少々を熱し、ベーコンを巻き合わせたつなぎ目を下にして1を焼き、転がしながら中火で全体に焼き目がつくように焼く。塩少々で味付けして焼き上げたら皿に盛り、黒コショウをかける。★ベーコンの風味を強めたい場合は、バナナに二重にベーコンを巻くとよい。
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なるべく青いバナナを使う。熟したものだと焼いているうちに柔らかくなりすぎてしまう。焼くとバナナの甘味が出るので、黒コショウで味をひきしめる。
