ブロッコリーのホットサラダ
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎もムダなくドレッシングに変身!ALLブロッコリーのサラダです。
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ブロッコリーは小房に分け、茎はまわりの堅い部分を取り除いて5mmの厚さにスライスする。
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熱湯に塩少量を加えて色よくゆで、ザルにあげて水気を切る。
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茎の部分(約100g)とAを加えてミキサーにかけ、ドレッシングをつくる。
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2が温かいうちに皿に盛り、3のドレッシングをかけて頂く。★ドレッシングは冷やして、ディップとして他の野菜をつけてもおいしい。
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ミキサーがない場合は、ゆでた茎を細かく刻んだものをドレッシングに混ぜる。
(4人分)
- ブロッコリー
- 1株(300g)
- 塩
- 適量
- Aドレッシング
- ・オリーブオイル
- 100ml
- ・レモン
- 大さじ1(搾り汁)
- ・塩
- 小さじ1/2
- ・コショウ
- 少々
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