カイザーシュレーマン
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ふわっとした口当たりのやさしいパンケーキは、温かいうちにメイプルシロップや生クリームを添えて召し上がれ。
卵白をボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。別のボウルに卵黄を溶きほぐし、砂糖、牛乳の順で加えて泡立て器で混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまでゆっくり混ぜる。
1で冷やした卵白をツノが立つまでハンドミキサーで泡立て、メレンゲをつくる。1の生地に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
フライパンに無塩バターを熱し、2の生地を流す。生地がきつね色になったら裏返し、両面を焼く。（生地が柔らかいので、しっかりときつね色に焼き色がついてから裏返す。）
お皿に盛りつけ、粉糖、メイプルシロップ、生クリーム、レーズンなどをお好みで添えて頂く。
生地にメレンゲを加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
