洋ナシの生ハム巻き
洋ナシの他、イチジク、桃、グレープフルーツなど季節の果物をコンポートにして保存するとデザートとしても活躍。漬け汁に浸かっていればひと月程度保存可能で、同じ漬け汁で他の果物をコンポートにしても大丈夫!
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洋ナシのコンポートをつくる。Aのコンポート液の材料を鍋に入れ(レモン1/2個は丸ごと入れる)、皮をむいた洋ナシを入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて、クッキングペーパーなどで落としぶたをして、20分程洋ナシが柔らかくなるまで煮る。煮汁に漬けたまま冷まし、冷蔵庫で保存する。(保存期間約1ヶ月)
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洋ナシのコンポートの水気を切り、生ハムで包んで皿に盛り、レモンの皮をすったものを飾る。
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【年末には】コンポートにアイスクリームを添えて出せばすてきなデザートに!