そばのバターしょうゆソテー
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まるでパスタのような洋風そば。冷めてもおいしく頂けます。
バターしょうゆの風味と、ベーコンの旨味が食欲をそそるこのおつまみには、冷えたビールを合わせてすっきりと頂きたいですね。白ワインの辛口や、赤ワインの軽口を合わせても、上品な味わいを楽しめます。
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そばはたっぷりの湯でゆでる。ゆで上がったら冷水でしっかりと水洗いをし、ザルに取ってよく水切りをし、サラダ油（分量外）を少量かけてくっつかないようにする。
ナスは5mm幅の半月切りにして水にさらしてアクを抜く。タマネギはスライス、ベーコンは1cm幅に切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分けておく。
フライパンにバターを入れてベーコンとタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら、水切りしたナス、シメジを加えて炒める。
野菜に火が通ったら、1のそばを入れて炒め合わせ、めんつゆをまわしかける。
皿に盛り、刻みのりを散らし、せん切りにした大葉をのせる。
