アロス・コン・レッチェ(お米のミルク煮)
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身近なお米がデザートに早変わり!お好みで生のフルーツを入れたり、レモンの皮をすって入れても、また違った味を楽しめます。
粒々感が新鮮な食感のお米のデザートは、やさしい味わいです。シナモンやドライフルーツなどをトッピングして、オリジナルなアレンジを加えても楽しいですね。赤ワインやスパークリングワインと一緒に頂きたいですね♪
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ドライフルーツはブランデーに漬けておく。米は洗って水気をきる。
米、牛乳、水、グラニュー糖をすべて鍋に入れ、20分程浸しておく。
2に火を入れる。1度沸騰したら、焦げないように時々かき混ぜながら30〜40分煮る。
米に芯がなくなり、お粥状態になったら火からはずして冷ます。冷めたら器に移して冷蔵庫で冷ます。
食べる時にお酒に浸したドライフルーツとシナモンパウダーをのせる。
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お米に火が通り始めて水分が少なくなってくると、鍋底にくっつきやすくなるので、鍋底からかき混ぜるように注意する。
