白菜とネギ塩豚の重ね蒸し
豚肉と白菜は好相性の組み合わせ。旨味たっぷりの豚肉と、白菜のシャキシャキ感を楽しんで。
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豚バラ肉をポリ袋に入れ、Aの下味を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で15分程おく。★長ネギはみじん切り、ニンニクはすりおろしておく。
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白菜は葉先と根元を交互に重ねてラップで包み、電子レンジでしんなりするまで3分(600W)加熱し、広げて冷ます。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
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長めに切ったラップを耐熱容器に十字に広げる。ラップの中心に白菜2枚を広げて1/2量の豚バラ肉を重ねる。さらに白菜1枚、残りの豚バラ肉、白菜2枚の順に重ねる。十字にしたもう1枚のラップでしっかりと包み、電子レンジで7分(600W)加熱する。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
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[タレをつくる]粗熱が取れたら白菜を取り出し、肉汁とポン酢しょうゆを合わせる。
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4を食べやすい大きさに切り、タレをかける。
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白菜とネギ豚を重ねるとき、豚バラ肉が白菜からはみ出すと、出ている部分だけに火が通りすぎるので、葉の内側におさまるよう注意する。