長ネギと豚肉のさっぱり炒め
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長ネギにあまり火を通さないのがシャキシャキした出来上がりにするポイント。フライパンを思いっきり熱してから調理しましょう。
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- 7.8g
カリカリにした豚肉の香ばしさと長ネギのほのかな甘味が、絶妙のコンビネーション!シンプルな味付けで簡単につくれて、おいしいです。柑橘の香りがほんのり香るおつまみには、麦焼酎の水割りを合わせてさわやかに頂きたいですね。冷えたビールや、辛口の白ワインを合わせてもすっきりとした味わいを楽しめます。
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長ネギは縦半分に切ってから、斜め切りにする。豚肉は食べやすい大きさにカットし、Aの豚肉下味用の調味料をかけてよく混ぜ、味をなじませる。
フライパンをよく熱して油を敷き、弱火で豚肉を炒める。こんがりきつね色に焼けたら長ネギを入れ、さっと炒め塩をふる。
皿に盛ってコショウをかけ、お好みの柑橘を搾る。
豚肉をカリカリに仕上げるには、弱火でじっくり炒め、余分な油を拭いておく。
