エビチリ
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中華料理の定番、エビチリ。甘さを控え目にすれば、大人の味わいです。辛さはお好みで調節してください。
- 84Kcal
ピリ辛のエビチリは、ビールにぴったり!ぷりぷりしたエビと、ワンタンの皮を揚げたトッピングのパリパリした食感を楽しんで。紹興酒はもちろん、麦焼酎の水割りですっきりと頂いてもおいしいです。
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エビは殻をむいて包丁で背ワタを取り、エビの切れ目に包丁目を入れる。
長ネギ、ショウガはみじん切りにする。
ワンタンの皮は短冊に切り、素揚げしておく。
中華鍋にゴマ油で1と2を炒め、Aのチリソースを加えて炒める。
仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、香菜を添える。
エビは背ワタを取り、あんがからまりやすいように包丁で切れ目を入れる。
