エビチリ
中華料理の定番、エビチリ。甘さを控え目にすれば、大人の味わいです。辛さはお好みで調節してください。
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エビは殻をむいて包丁で背ワタを取り、エビの切れ目に包丁目を入れる。
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長ネギ、ショウガはみじん切りにする。
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ワンタンの皮は短冊に切り、素揚げしておく。
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中華鍋にゴマ油で1と2を炒め、Aのチリソースを加えて炒める。
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仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、香菜を添える。
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エビは背ワタを取り、あんがからまりやすいように包丁で切れ目を入れる。