煮込みハンバーグ
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鍋ごと出せば、外での食事でも冷めにくく便利な一品。冷めたらまた温めて、アツアツのハンバーグを召し上がれ。
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ジューシーな煮込みハンバーグは、たっぷりの野菜と一緒にバンズやピタパンに挟んで頂いてもいいですね。コクのあるソースは、すっきりしたノドごしのビールと合わせればぴったりです。小さいサイズでつくればパンにも挟みやすく、食べやすいです。
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タマネギはみじん切りにする。ボウルに挽き肉、タマネギ、卵を入れてよく混ぜる。塩、コショウ、ナツメグを加えて調味し、挟むパンの大きさに合わせて成形する。
フライパンを熱し、1のハンバーグの両面を色よく焼く。（この時には中まで火が通っていなくてもよい）焼いたハンバーグを鍋に移す。ハンバーグを焼いたフライパンの余分な油を捨て、赤ワインを加えて旨みを混ぜ移し、そのまま鍋に加える。
ハンバーグを鍋でしばらく煮て、アクを丁寧にすくう。ケチャップ、ウスターソース、トマトペースト、ローリエを加え、さらに40分程煮込んで仕上げる。★パンやピタパンに挟んで、ハンバーガーにしてもおいしく頂ける。
仕上げにトマトペーストを加えることで、ソースにコクが出る。
