鶏肉、もやし、春雨のピーナッツサラダ
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まろやかなピーナッツソースの風味がアクセント。さっぱりと頂けるサラダは夏にもぴったりです。
ピーナッツソースで頂くサラダは、アジアンテイストのさわやかな味わいです。冷えたビールと合わせてもぴったりですし、甘口の白ワインや梅ワイン、柚子ワインなど、甘味のあるお酒と合わせてもおいしく頂けます。
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ささ身はショウガ、ネギを加えて酒蒸しにし、細かくさいておく。
もやしはさっとゆで、春雨はもどしてゆで、水気を取り食べやすく切る。
Aのピーナッツソースをつくる。ピーナッツは粗くつぶし、ほかの材料と混ぜ合わせる。
ボウルにもやし、春雨、ささ身を入れてピーナッツソースで和え、器に盛る。あれば万能ネギの小口切りを散らす。
ピーナッツは食感を残すために粗くつぶす。
