ゴボウの和風スープ
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七草がゆもいいけど、ごはんでとろみのついたヘルシーなゴボウスープはいかがですか？
ゴボウの風味とだしの旨味がきいたとろりとした食感のスープには、爽やかな麦焼酎の水割りや、クリアな辛口のビールを合わせて。ほのかな香りの米焼酎でもぴったりです。
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ゴボウとタマネギは荒みじんに切っておく。
鍋にバターを溶かしてタマネギを炒め、色が変わったら、さらにゴボウを入れて炒める。
ゴボウに火が通ったら、ごはんとだし汁の半量弱（200cc）を入れ、煮詰める。
3に白味噌を入れ、ひと煮立ちさせてミキサーにかける。
4を残りのだし汁と豆乳でのばして味を調える。
鶏団子は材料をすべて混ぜ合わせて丸め、ゆでておく。
器に鶏団子、青菜、柚子を盛り、温めた5のスープを張る。
ごはんを入れることで、スープにとろみが出る。
