ゴボウの和風スープ
七草がゆもいいけど、ごはんでとろみのついたヘルシーなゴボウスープはいかがですか?
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ゴボウとタマネギは荒みじんに切っておく。
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鍋にバターを溶かしてタマネギを炒め、色が変わったら、さらにゴボウを入れて炒める。
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ゴボウに火が通ったら、ごはんとだし汁の半量弱(200cc)を入れ、煮詰める。
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3に白味噌を入れ、ひと煮立ちさせてミキサーにかける。
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4を残りのだし汁と豆乳でのばして味を調える。
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鶏団子は材料をすべて混ぜ合わせて丸め、ゆでておく。
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器に鶏団子、青菜、柚子を盛り、温めた5のスープを張る。
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ごはんを入れることで、スープにとろみが出る。