豚の薬膳風
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材料は少し多いですが、一つの鍋に放り込むだけの簡単おつまみ。寒い冬の日に、体の芯から温まる料理です。辛さは豆板醤や唐辛子で調節してください。
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薬膳風のくせになりそうな味わいのこのおつまみには、すっきりしたノドごしのビールを合わせて。もちろん、芋焼酎や麦焼酎をお湯割りで合わせても、よりいっそう体が温まりますね。
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大根とニンジンはピーラーで細長くリボン状にむく。
Aのスープの材料をすべて鍋に入れ、沸騰したら1を加え柔らかくなるまで煮る。豚肉を加え火が通ったら、スープごと器に盛る。香菜をトッピングして出来上がり。★リボン状にむいた野菜は鍋料理や、さっと煮てガロニー（野菜の付け合せ）にしたり色々活用できる。
ピーラーで大根やニンジンをリボン状にむくと(包丁より切れ味が悪いため)野菜の表面がぼこぼこになるので、味が染み込みやすくなる。
