グラタン・ドフィノワ
誰もが好きなジャガイモのグラタンに、アンチョビを入れておつまみ向きに!
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皮をむいたジャガイモを5mmのスライスにする(水にはさらさない)。鍋を火にかけバターを溶かし、ジャガイモを入れ炒める。
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少し粘りが出てきたら、生クリーム、牛乳を加え、さらに粘りが出るまで焦げないよう、かき混ぜながら煮る。
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アンチョビを小さく切り、2の鍋に入れかき混ぜる。味を見ながら塩、コショウで味を調える。
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グラタン皿に流し入れて、表面を覆うように粉チーズをかけて、200℃のオーブンで約30分焼く。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。
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ジャガイモはできるだけ同じ薄さ(5mmがベスト)にスライスする。