魚の塩釜焼き
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パーティーやおもてなし時につくると「ワァーッ!!」と歓声があがるのは間違いなし!つくり方はとっても簡単ですよ。
あっさりとした白身のお魚には、やっぱり辛口の白ワインがおすすめです。香味豊かで落ち着いた味わいの白ワインなら、素材の味を愉しむシンプルなおつまみを、より引き立ててくれます。
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鯛はうろこと内臓を取り、きれいに洗って水気を拭き取り、お腹にローズマリーとタイム、皮をむいて半割りにしたニンニク、レモンの皮を詰める。（使う魚はスズキやイサキ、アジなど好みのものでよい。）
卵白をピンと角が立つまでしっかりと泡立て、粗塩を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
耐熱皿に2の粗塩を敷き詰め、1の魚をのせる。魚が見えないように残りの粗塩を魚のまわりに塗り固める。
200℃のオーブンで約40〜50分程焼く。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。
肉たたきなどで塩釜を割り、シンプルにレモン汁とオリーブオイルで頂く。
