タコとオレンジの地中海マリネ
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オレンジが爽やかなマリネはよく冷やして頂きます。
オレンジの香りと魚介の旨味が絶妙な組み合わせ。爽やかな風味のこのおつまみには、よく冷えたスパークリングワインを合わせて。彩りも美しく、テーブルを華やかに演出してくれます。また、辛口の白ワインでもおいしく頂けます。
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タコは1cm幅に切り、白ワイン少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆでる。（タコの足が太い場合は縦半分に切る）
オレンジは皮をむいて果肉を取り出し、半分に切る。
タマネギはスライスにし、塩と砂糖各少々をふってもみこみ、しんなりさせる。オリーブは半割りにする。
ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、ドレッシングをつくる。
4のボウルに1〜3の材料とケイパー、ちぎったディルを入れてよく和え、塩・コショウで味を調える。
5にラップをし、冷蔵庫に入れてよく冷やしてから頂く。（オレンジのかわりにグレープフルーツを使ってもよい。ホタテやスモークサーモン、イカなど他のシーフードを使ってもおいしくできる。）
