タコとオレンジの地中海マリネ
オレンジが爽やかなマリネはよく冷やして頂きます。
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タコは1cm幅に切り、白ワイン少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでる。(タコの足が太い場合は縦半分に切る)
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オレンジは皮をむいて果肉を取り出し、半分に切る。
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タマネギはスライスにし、塩と砂糖各少々をふってもみこみ、しんなりさせる。オリーブは半割りにする。
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ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、ドレッシングをつくる。
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4のボウルに1〜3の材料とケイパー、ちぎったディルを入れてよく和え、塩・コショウで味を調える。
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5にラップをし、冷蔵庫に入れてよく冷やしてから頂く。(オレンジのかわりにグレープフルーツを使ってもよい。ホタテやスモークサーモン、イカなど他のシーフードを使ってもおいしくできる。)