ウォルドルフサラダ
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ニューヨークのウォルドルフ・アストリア・ホテルで考案されたクルミ・リンゴ・レーズン・セロリなどが入ったサラダ。
セロリがたっぷり入ったヘルシーなサラダ。クルミなども入ってウイスキーのお供にぴったりです。
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鶏胸肉は皮を取り、水気を拭き取る。塩をふって10分ほどおき、耐熱皿にのせて白ワインをふり、蒸し器で約10分強火で蒸す。火を止めたらふたをしたまま冷ます。
Aのドレッシングをボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
セロリは筋を取って5mmくらいの輪切り、リンゴは4等分にしていちょう切りにする。クルミはフライパンで空炒りする。
2のボウルに3と一口大の削ぎ切りにした1の鶏胸肉、レーズンを入れてよく和え、塩・コショウで味を調える。
