秋鮭ロールキャベツ豆乳仕立て
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鮭とマッシュポテトを包んで、ロールキャベツに仕立てたお洒落な一品。
素材と素材の組み合わせを楽しむこんなおつまみにはすっきりとした味わいのビールがおすすめ。豆乳仕立てのロールキャベツはやさしい気持ちになれるほんわかした味わいです。
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鮭は塩・コショウ・白ワインで下味をつける。Aのマッシュポテトはジャガイモをゆでてつぶし、塩・コショウ・粉チーズ・オレガノで下味をつける。
さっとゆでたキャベツを広げ、鮭・マッシュポテト・４等分に薄切りにしたエリンギをのせて包む。
蒸し器で2を蒸し、温めたBをかける。お好みで、仕上げに刻んだトマトとディルを飾る。
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秋鮭が香るのは蒸すのが一番。旬の秋鮭でぜひお試しください。一度冷めてしまったらレンジで温め直してください。
