馬肉のピリ辛揚げ煮
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ピリ辛メニューで夏を乗り切りましょう！（全量542Kcal 1人分135Kcal）
ピリ辛でコクのあるこのおつまみには、すっきりしたのどごしのビールがよく合います。その他、重口の赤ワインや本格芋焼酎でもおいしく頂けます。
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馬赤身肉は1cm角の棒状に切り、酒・しょうゆで下味をつけて片栗粉をまぶし、180℃位の油でカラッと揚げておく。
ゴーヤは縦半分に切って種を取り0.5cm厚さの斜め切りにし、塩をまぶしさっとゆでておく。ショウガは薄切りにし、唐辛子は輪切りにしておく。
フライパンにサラダ油を熱してショウガ・唐辛子を炒めて、ゴーヤを加え更に炒める。
Aを合わせてフライパンに入れて、沸騰したら1を入れてからめるように1分間から2分間煮る。
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馬肉を一度揚げることにより、味を染み込みやすくする。
