ヤリイカと里芋の煮物
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イカの旨味がしっかり染みた里芋は、ビールのすすむおふくろの味。（全量617Kcal 1人分154Kcal）
唐辛子の風味をきかせた、旨味たっぷりの煮物には、洗練されたクリアな辛口のビールがよく合います。その他、本格米焼酎のロックやすっきり系焼酎の水割りもおすすめです。
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ヤリイカはワタを取って胴は1cmの輪切りにし、ゲソは食べやすい大きさに切る。里芋は皮をむいておく。
鍋にサラダ油を熱して種を取った赤唐辛子を入れ、弱火で炒めてから里芋を加えてさらに炒める。
イカを加えてさっと炒め、水をひたひたに注いで落としぶたをする。煮立ったら火を弱め、アクを取りながら里芋に六分通り火が通るまで煮る。
Aを全て加え、煮汁が少なくなるまで煮含める。
