アスパラガスの牛肉巻き
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牛肉のおいしさを衣に閉じ込めて、ビールがあれば今日はご馳走。（全量1470Kcal 1人分367Kcal）
旨味のあるあんかけがやさしいこのおつまみには、ビールのキレ味がよく合います。コクのあるおつまみなので、重口の赤ワインや、本格焼酎のロックともよく合います。
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アスパラガスは切らずに長いまま硬めにゆでて片栗粉をつけ、牛肉を巻いて塩・コショウしておく。長ネギは細く白髪ネギにして水にさらしてから水気を切っておき、赤パプリカはせん切りにする。
Aをよく混ぜ衣をつくる。1にたっぷり衣をつけて180℃位の油で揚げる。
Bを小鍋に入れよく混ぜ、中火にかけてあんをつくる。
揚げたアスパラガスを1cm幅の斜め切りにする。大皿に盛りつけ、あんをかけ白髪ネギと赤パプリカを添える。
