枇杷と桃の和三盆糖コンポート
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和三盆糖の味がやさしい和スウィーツ。どこか懐かしい味わいのデザートです。
枇杷と桃は皮をむき、桃は食べやすい大きさに切る。
鍋に和三盆糖と水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、枇杷と桃を入れる。落としぶたをして10分ほど煮る。
シロップの半分を残し、残りのシロップとコンポートは別の容器に移して冷ます。
鍋のシロップに粉寒天を加えて火にかけて煮溶かす。茶こしでこしながら容器に移し、粗熱が取れたらブランデーを加える。
3・4ともに冷蔵庫で冷たく冷やす。
寒天をスプーンで適当な大きさにすくい、コンポートとともに盛り合わせる。お好みで黒豆を飾り、残りのシロップをかける。
〜飲む前にここまでやっておこう！〜★コンポートと寒天を冷蔵庫で冷やすところまでやっておく。仕上は、盛り合わせてシロップをかけるだけ！
