グレープフルーツプディング
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プリン生地にもグレープフルーツの香りをうつした、お酒の後におすすめの大人のプリンデザート。
グレープフルーツは皮をむき、房を取り出しておく。
鍋に牛乳・バニラエッセンス・グレープフルーツのワタ（白い部分）を入れ、1時間程漬けこむ。
鍋を火にかけ、沸騰直前でごく弱火にして1分煮る。火を止めてワタを取り出す。
ボウルに卵黄・全卵・グラニュー糖を合わせてすり混ぜ、3と生クリームを加え、プリン容器に流す。
40〜60℃くらいの湯をはった天板に並べて160℃のオーブンで30〜35分湯せん焼きをする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
Aのキャラメルをつくる。鍋にグラニュー糖を入れ火にかける。好みの焦がし加減になったら湯を加え1〜2分したら火からおろし冷ましておく。
プリンにグレープフルーツを飾り、キャラメルをかける。
〜飲む前にここまでやっておこう！〜★プリン生地を冷蔵庫で冷やし、キャラメルをつくるところまでやっておく。仕上は、グレープフルーツを飾り、キャラメルをかけるだけ！
