ヤム・ヌア 牛肉のピリ辛サラダ
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市販のドレッシングを使って簡単本格エスニック!
タイやベトナムのエスニック料理では定番のトッピングのピーナッツが香ばしい、牛肉を使ったサラダです。ピリ辛のタイドレッシングは、雑味のないすっきりとした辛口のビールをよく冷やして合わせます。
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フライパンにサラダ油を熱し、牛ステーキ肉を両面に軽く焦げ目がつく程度に焼き、薄切りにする。
赤ピーマンはヘタと種を取り除いてせん切り、赤タマネギは皮をむいてスライス、セロリは筋を取って斜め薄切り、ミニトマトは半割り、キュウリは輪切り、万能ネギは2cm長さに切る。
好みの葉野菜は水にさらしてパリッとさせておく。
ボウルに1の肉と2の野菜とタイドレッシングを和える。
皿に水気を切った3の葉野菜を敷き、4のサラダをのせて刻んだピーナッツと一口大に切ったパイナップルを散らし、ミントの葉を飾る。
