豚バラのサッパリ角煮
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豚肉を優しく蒸し煮すればふんわりと柔らかく日持ちもします。新鮮なチンゲンサイをたっぷり添えて。(全量3328Kcal 1人分832Kcal)
豚バラの塊は5センチ角に切り、熱した中華鍋で余分な油を出した後、水を注ぎ約10分間ゆでる。
豚肉を深皿かバットに入れ、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を合わせたAをかけ、時々返しながら約1時間蒸す。ゆで卵は殻をむき途中で一緒に蒸す。
チンゲンサイは縦4等分にしてゆで冷水にとって冷まして絞り、豚肉と大皿に盛りつけゆで汁をかける。細く切った新ショウガを天盛りにする。
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出来上がりを冷蔵庫に入れ、脂を取り除くとヘルシーです。
（4人分）
- 豚肉
- 700g（バラ肉かたまり）
- A合わせ調味料
- ・しょうゆ
- 1/3カップ
- ・みりん
- 大さじ3
- ・酒
- 大さじ3
- ・砂糖
- 大さじ2
- ゆで卵
- 4個
- チンゲンサイ
- 2株
- 新ショウガ
- 1片
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