エビニラ餃子
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形もかわいいエビニラ揚げ餃子。
- 333Kcal
- 27.6g
餃子にビールは超定番の組み合わせですが、やっぱりビールがおいしいんです。カリッと揚げたエビニラ餃子に辛口のビールはもちろん、濃厚な味わいの黒ビールも合います。ぜひお試しあれ。
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むき身エビは背ワタを取り、塩（分量外）と片栗粉（分量外）をふりかけてよくもむ。水洗いをして水気を拭き、みじん切りにする。
豚バラ薄切り肉はみじん切りにする。
1と2をボウルに入れる。塩とコショウ･卵白･ゴマ油を加えてよくもみ込む。ニラと長ネギ･ショウガを加えさらに混ぜる。
餃子の皮の中心に具をおき、皮のまわりに卵黄をぬる。皮をかぶせ、端を押さえる。端に卵黄をぬって折る。
フライパンに少し多めの油を入れて両面を揚げ焼きする。★時間をおくと皮が具の水分でふやけて、焼いている時にはねるので危険。
空気が入ると焼いた時に膨らんでしまうので、空気が入らないように包み、包んだらすぐに焼くこと。
