ゴボウとひじきのサラダ
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食物繊維たっぷりのヘルシーサラダ。
ゴボウとタマネギの歯応えがおいしいこのおつまみには、素材の味を引き立てる辛口のビールがぴったり。また、よく冷やした辛口の白ワインや、すっきりした味わいの米焼酎ともよく合います。
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ひじきはもどして軽く湯通しし、水気を切っておく。
ゴボウは皮をこそげ、薄い斜め切りにしてから縦に細切りにする。酢少々（分量外）を加えた熱湯で1分ほどゆで、水気を切ってボウルに入れ、酢大さじ2（分量外）をふる。
粗熱が取れたらひじきを入れ、Aを加えてからめる。
器に3を盛りつけ、赤ピーマンのみじん切りを飾る。
ゴボウはゆでてから酢をふっておくと味がひきしまる。
