板麩のエビしんじょはさみ揚げ
お麩を使ったヘルシーおつまみ。短時間でカラッと揚げるのでカロリーもおさえめです。
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エビは頭・背ワタを取って殻をむき、塩・酒(分量外)をふりかけよくもみ洗いし、水気を取って包丁で粗くたたく。ショウガ・塩・酒・レンコン・大葉を入れてよく混ぜ合わせる。
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板麩の左右の端を切り落としてあける。内側に片栗粉をハケで軽くぬる。
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1を板麩の上にのせてならし、もう1枚で挟み12〜15分蒸す。
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3を180℃に熱した油で揚げ、食べやすい大きさに切る。
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器に盛りつけ、お好みで辛子を添える。
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板麩は蒸してあるので揚げる時は短時間でカラッと揚げる。