*Firefox最新版をご利用のお客様へ* ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鰆のかぶら蒸し

Myレシピ帳へ登録する

389

おいしそう!

0

ふんわりやさしい味わいのかぶら蒸し。

鰆のかぶら蒸し
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 春の魚「鰆」を使った和食バリエーション。本格和食のかぶら蒸しにも素材の味を引き立てる辛口のビールならぴったり。

  • 合うお酒

作り方

鰆は塩と酒をふり20分おいて熱湯をまわしかけ、霜降りにして臭みを取り除いたら、食べやすい大きさに切っておく。

カブは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。よくほぐした卵白と塩少々(分量外)を加え、混ぜ合わせておく。

器に1の鰆と花びら茸を入れ、2のカブのすりおろし1/4量を入れる。これを4つつくり、強火の蒸し器で12分程蒸す。

小鍋にAのくずあんの材料を入れ、混ぜながらとろみがつくまで煮立たせ、蒸しあがったらかぶら蒸しにかけ、銀杏をのせる。

  • 材料

    4人分

  • 2切れ
  • 適量
  • 適量
  • カブ
    400g
  • 卵白
    2個分
  • 花びら茸
    10g
  • 銀杏
    4個(水煮)
  • Aくずあん
  • ・だし汁
    200cc
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・片栗粉
    小さじ2
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 魚介・海藻
  4. 白身のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 卵・乳製品
  4. 卵のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. キノコ類のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 種実類
  4. 種実類のレシピ一覧

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

10月28日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

> 特集一覧はこちら