バーニャカウダ&彩りお野菜
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手づくりのバーニャカウダソースはクセになるほどおいしい。
- 361Kcal
- 18.7g
アンチョビとニンニクの風味あふれるバーニャカウダには、洗練された辛口のビールや、軽口～中口の赤ワインがよく合います。パンやクラッカーにつけてもおいしいソースです。
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ニンニクに牛乳と同量の水を加え、弱火でじっくりゆでる。★ニンニクを牛乳でゆでることで臭みが消え、ソースがまろやかに仕上がる。
やわらかくなったニンニクを裏ごしし、刻んだアンチョビとオリーブオイルを加えて少し煮込み、バーニャカウダをつくる。
野菜はお好きなものを準備して、バーニャカウダにつけて頂く。
ニンニクはザルなどですりつぶす。
（4人分）
- Aバーニャカウダ
- ・ニンニク
- 200g
- ・牛乳
- 1カップ
- ・水
- 1カップ
- ・アンチョビフィレ
- 40g
- ・オリーブオイル
- 1/2カップ弱
- Bお好みの野菜
- ・ニンジン
- 適量
- ・トレビス
- 適量
- ・アンディーブ
- 適量
- ・パプリカ
- 適量
- ・スナップえんどう
- 適量
- ・セロリ
- 適量
- ・オクラ
- 適量
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