たけのこ入りシャキシャキ鶏つくね
シャキシャキとした食感がいつもの“つくね”をワンランクアップさせてくれます。
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Aの材料をすべてボールに入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
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熱したフライパンに油を敷き中火にし、1をスプーンで落とし、全体に焼き目をつけるように焼いたら弱火にしてふたをし、約5分おく。
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強火にし、Bのタレの調味料をすべて混ぜ合わせ、2にまわしかける。そのまま全体をフライパンごとゆすり、とろみが出たら皿に盛る。
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お好みで山椒の粉や木の芽などをトッピングする。
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たけのこ下部の固いところのおいしい利用術。ハンバーグやミートボールなどに入れてもおいしい。