たけのこ入りシャキシャキ鶏つくね
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シャキシャキとした食感がいつもの“つくね”をワンランクアップさせてくれます。
家庭料理の定番、鶏のつくねにはキリッと冷えたスーパードライがぴったり。家族みんなで楽しめるメニューです。
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Aの材料をすべてボールに入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
熱したフライパンに油を敷き中火にし、1をスプーンで落とし、全体に焼き目をつけるように焼いたら弱火にしてふたをし、約5分おく。
強火にし、Bのタレの調味料をすべて混ぜ合わせ、2にまわしかける。そのまま全体をフライパンごとゆすり、とろみが出たら皿に盛る。
お好みで山椒の粉や木の芽などをトッピングする。
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たけのこ下部の固いところのおいしい利用術。ハンバーグやミートボールなどに入れてもおいしい。
（4人分）
- A鶏つくね
- ・たけのこ
- 100g（5mm角切り）
- ・鶏肉
- 500g（挽き肉）
- ・長ネギ
- 1/2本（みじん切り）
- ・ショウガ
- 小さじ2（搾り汁）
- ・溶き卵
- 1個
- ・ゴマ油
- 大さじ1
- ・だし汁
- 大さじ2
- ・塩
- 適量
- ・コショウ
- 適量
- Bタレ
- ・しょうゆ
- 大さじ3
- ・みりん
- 大さじ3
- ・酒
- 大さじ1
- ・ハチミツ
- 大さじ1
- ・だし汁
- 大さじ1
- ・片栗粉
- 小さじ1/2
- ・砂糖
- 大さじ1
- 油
- 大さじ1
- 山椒の粉
- 適宜
- 木の芽
- 適宜
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