変わりおでん
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このおでんは見た目楽しく、昨夜の残りのシュウマイも加えてみたらおいしかった～となるような発見があります。
お鍋をつつくと色んな具材が楽しめるこのおでんには、どんな料理ともよく合う、辛口のビールや、すっきりした味わいの麦焼酎がおすすめです。牛すじやモッツアレラ巾着などの変わりだねには、黒ビールもよく合います。
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Aはそれぞれ食べやすい大きさに切り、だし汁で煮ておく。
Bのチーズ巾着をつくる。油抜きをした油揚げは袋状にし、食べやすく切ったモッツアレラチーズに塩・コショウし、かんぴょうで留める。
土鍋にCのだし汁を煮立て、お好みでそれぞれの具材に串を打ちこみ、15分位煮込む。
お好みで辛子や柚子コショウを添えて頂く。
油揚げを袋状にする時は、菜箸などでコロコロしてから油揚げを半分に切って開くと開きやすい。
（4人分）
- A
- ・イイダコ
- 6～8個
- ・玉コンニャク
- 12個
- ・大根
- 10cm
- ・白滝
- 8～10個（結んだもの）
- ・昆布
- 8～10個（結んだもの）
- ・牛すじ
- 300g（ゆでこぼしたもの）
- ・ロールキャベツ
- 4個
- ・シュウマイ
- 8個
- ・すりみ揚げボール
- 12個
- Bチーズ巾着
- ・油揚げ
- 2枚
- ・モッツアレラチーズ
- 1個
- ・かんぴょう
- 適量（もどしたもの）
- ・塩
- 適量
- ・コショウ
- 適量
- Cだし汁
- ・だし汁
- 4カップ
- ・塩
- 小さじ2
- ・酒
- 大さじ4
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- 辛子
- 適宜
- 柚子コショウ
- 適宜
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